寧波食品廠裝修無塵車間建設設計

寧波食品廠裝修無塵車間建設設計

近年來，食品生產逐漸走向工業化。工業生產質量保證的核心是食品安全生產環境，因此食品廠的建設尤為關鍵。食品廠無塵凈化車間是室內氣流.溫度.壓力.濕度分布、粉塵和速度控制在一定范圍內。

一.寧波食品廠裝修標準

1.食品廠生產車間有無菌要求，必須先設計生產車間的清潔度等級。

2.在食品廠裝修規劃布局階段，要規劃易腐食品的儲存.半成品和成品的地方，不能滅菌的原材料的處理，產品密封和成型的地方。此外，還應規劃產品最終滅菌后的儲存區、內包裝材料準備區和內包裝室，以及食品生產.加工場所和檢驗室，改善食品特性或保存性。

3.食品檢驗室必須獨立設置，并采取排氣和排水措施。如果食品檢驗過程中有空氣清潔要求，則應設置相應的清潔工作臺。

4.廠區按行政、生活、倉儲、生產及輔助功能布局合理，不得相互阻礙，要求生產區與生活區隔離。

二、寧波食品廠裝修無塵凈化車間結構

①食品廠加工無塵凈化車間主要采用磚或鋼混凝土結構，根據不同的產品需求，結構設計也應滿足具體食品加工的特殊要求。

②更衣室、淋浴間、衛生間等加工區工作人員的衛生設施，應為建筑物上的聯合結構。水產品、肉制品、速凍食品廠的冷庫也應為加工區的聯合結構。

③食品無塵凈化車間的空間應符合生產模式.一般來說，生產車間工作人員的人均面積（設備除外）不少于1.5平方米。由于過于擁擠的無塵凈化車間，不僅會造成員工之間的碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，容易造成產品污染，還會阻礙生產操作。車間頂部高度不小于3米，烹飪室不小于5米。