寧波食品廠裝修無塵車間需要注意什么？

寧波食品廠裝修無塵車間需要注意什么？

一是食品廠無塵凈化車間結構：

⑴寧波食品廠裝修食品廠加工無塵凈化車間主要采用磚或鋼混凝土結構，根據不同的產品需求，結構設計也應滿足具體食品加工的特殊要求。

⑵更衣室、淋浴間、衛生間等加工區工作人員的衛生設施，應為建筑物上的聯合結構。水產品、肉制品、速凍食品廠的冷庫也應為加工區的聯合結構。

二是食品廠無塵車間裝修布局：

⑴無塵凈化車間的布局不僅要方便各生產環節的連接，還要方便加工過程的衛生控制，嚴格防止生產過程中的交叉污染。

⑵食品廠的加工工藝基本如下:原料→半成品→成品的過程是一個從非清潔到清潔的過程。加工車間的生產原則應按照產品加工工藝的順序進行布局，使產品加工從非清潔環節過渡到清潔環節，加工過程中不得交叉倒流。

⑶在車間內適當的地方，設置工具清洗、消毒室、公共設備清洗、消毒清洗罐、消毒罐、漂洗罐，必要時有冷熱水供需，熱水溫度不低于82℃。

三是食品廠車間供水排水設施：

⑴寧波食品廠裝修無塵凈化車間生產用水的供水管道應采用不易生銹的管道，供水方向應逆轉加工工藝方向，即從清潔區域流向非清潔區域。在排水溝上添加不生銹的材料，以制成活性蓖麻。

⑵車間排水的地漏應采取措施防止固體形物進入。畜禽加工廠的浸泡和打毛室應采用明溝，以清除羽毛和污水。排水溝出口應有防鼠網罩，無塵凈化車間地漏或排水溝出口應采用U型或P型，S儲水彎等水封，防蟲防臭。

⑶無塵凈化車間的供水管道應盡可能統一，冷水管道應避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝結落在產品上。真空消除器必須安裝在水管的適當位置，以防止水管外不潔凈的水被虹吸并回流到管道中。