寧波食品廠裝修車間相關知識

寧波食品廠裝修車間相關知識

根據國家食品/飲料生產許可證細則，食品/飲料清潔生產車間的環境控制達到10萬級空氣凈化標準：

寧波食品廠裝修食品/飲料清潔車間說明:

食品/飲料無菌潔凈車間最好與外界隔離，不能通過或受到其他因素的干擾。食品/飲料無菌清潔車間的大小取決于需要，一般由更衣室、緩沖室、空氣淋浴房和操作室組成。更衣室放置在外面，主要用于更換衣帽、鞋子等；緩沖室位于更衣室和空氣淋浴房之間，也可與多個操作室同時連接；操作室放置在內部，主要用于產品灌裝。房間不應直接暴露在陽光下，尺寸合適，高度合適（根據生產設備的高度確定）。房間太大，清潔消毒不方便；太小，操作不方便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便進行清潔和消毒。食品/飲料無菌清潔車間應封閉，車間靜壓差應保持為正壓。設置紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置用于空氣消毒。

寧波食品廠裝修建筑平面布置說明:

建筑平面設置應屬于建筑專業的專業范疇。但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人員分流物資，各潔凈操作室的靜壓梯度應保持不變，本工程建筑平面要求如下:

1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

3、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。